MATARAM radarntb.com – Ada kuliner baru nih di Kota Mataram, namanya Sambal Bakar, ini merupakan menu baru di Kantin Langko, Kota Mataram, Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB).
Banyaknya warga yang suka pedas, kantin Langko di Kota Mataram, Provinsi Nusa Tenggara Barat ini mengolah sambal dengan cara di bakar.
Menikmati makanan dengan sambal, pada dasarnya sudah biasa, Sambal Bakar ini menjadi salah satu kuliner baru di Kota Mataram.
Bahan yang dipakai juga biasa, namun pengolahan dan cara penyajiannya, terkadang membuatnya berbeda.
Seperti yang satu ini, pengolahan sambalnya dengan cara di bakar.
“Kita membuat menu ini baru dua Minggu, karena warga disini rata-rata suka sambal, makanya kita bikin sambal bakar ini,” kata Karyawan Kantin Langko, Ika Andini, Jumat (2/9/2022).
Bahan pembuatan sambal bakar ini cukup mudah dan sudah lumrah digunakan, seperti Cabai Rawit, Cabai Merah Besar, Bawang Merah, Bawang Putih, Kaldu, Gula, Garam, terasi dan penyedap.
Cara membuat sambal bakar ini juga tidak sulit, Pertama-tama semua bahan sambal dimasukkan kedalam blender lalu dihaluskan.
Setelah halus, campuran bumbu tadi dituang keatas Cobek yang sudah disiapkan di atas kompor.
Setelah itu nyalakan kompornya tunggu hingga matang. Setelah itu masukkan bahan makanan yang diinginkan, sperti ayam, Lele, Tongkol dan lain sebagainya.
Jangan lupa digoyang-goyang sedikit agar rasa sambal masuk kedalam bahan makanan yang ditaruh.
Jangan lupa taruh juga bahan lainnya sebagai tambahan rasa, seperti terong atau tempe.
Perlu diingat, sebelum memasukkan bahan makanan seperti Ayam atau yang lainnya keatas Cobek, jangan lupa di goreng dulu, baru kemudian ditaruh di atas cobek berisi sambal, laku kemudian dibakar bersamaan.
Menariknya, menu baru di Kantin Langko ini disajikan dengan cobek yang digunakan untuk membakar tadi.
Alasan, pemilik menggunakan cobek intuk membakar dan menyajikan menu ini, agar aromanya menarik.
Selain itu, dengan cobek, panas sambalnya tahan lama, sehingga meski sudah diturunkan dari kompor, sambalnya masih mendidih.
Pengunjung yang mencobanya juga sangat menikmatinya, seperti halnya ibu Amelia warga Pagutan Kota Mataram ini, ia terlihat lahap sekali menyantap sajian menu dengan Sambal Bakar ini.
“Ini sangat enak dan sedap, benar- benar sedap maknyus,” tutur Amelia kepada radarntb.com.
Disamping rasanya enak, kantin Langko membuat halaman sebagai tempat makan dengan model lesehan.
Sehingga yang makan disini mendapatkan suasana alam yang nyaman.
Meski tergolong baru, kuliner baru di kota mataram ini mampu terjual hingga 20 porsi dalam sehari, pada hari tertentu bisa lebih seperti pada malam Minggu dan hari Minggu.
Harga yang ditawarkan juga terjangkau, mulai dari harga Rp 18 ribu, tergantung menu yang dipilih.
